手机网投网站

昌盛制冷專注于蔬菜保鮮庫,小型冷庫,冷藏庫,冷凍庫的安裝及售后!
昌盛制冷官網聯系方式

聯系我們

Contact Us

  客服熱線

0371-86506302

  咨詢熱線

186-3850-0767

  公司地址

ZHENGZHOUSHIFENGLEWUJINJIDIANCHENG16HAO 3DANYUAN(BEIHUANLUYUSUOLINGLUJIAOCHAKOUXIANGNAN100MI)

詳細內容

把握“冷·熱”雙鏈——提升團餐服務

發布時間:2016-05-24 15:50:25   來源:   點擊:

   目前,隨著社會的發展與進步,大型工業企業、商業機構、政府機構和其他社團的職員餐飲、大中小學的學生餐以及交通運輸、公共寫字

   目前,隨著社會的發展與進步,大型工業企業、商業機構、政府機構和其他社團的職員餐飲、大中小學的學生餐以及交通運輸、公共寫字樓、會展飲食供應和社會送餐等,已成為餐飲業的重要組成部分。這些市場都有個共同特點,即其客戶消費不是以店堂為主,是以團體形式,以上門服務為主,餐飲企業在食品的制作和銷售上也都以批量形式進行,這就是被我們稱作的團體供餐或團體膳食,簡稱團餐。
   團餐具有就餐人數多,就餐時間相對集中、就餐標準、菜式統一的特點,對食品的質量和配送具有更高的要求。團餐的配送主要體現在兩個方面,即冷鏈配送與熱鏈配送。
   所謂冷鏈配送即食品被送進廚房加工之前原材料的配送過程,此過程與傳統的冷鏈物流大致相同,從水果、蔬菜、魚肉等生鮮食品的入庫與配送都需要在一個相對較低的溫度下進行,固稱為冷鏈。
   而熱鏈配送是餐飲行業獨有的配送方式,從菜品出鍋到裝盒再到配送最后到現場服務都需要保證菜品的溫度與質量。與冷鏈相比,團餐的送餐配送大多集中在中午或晚上的交通高峰時段,所以在配送過程中還需要考慮到交通堵塞、天氣、車輛故障等不確定因素。
   由龐大的工作餐需求帶熱的團餐市場大企業、機關單位食堂外包,作為餐飲市場一個炙手可熱的金元寶,已經開始引起業界的關注。與此同時,我國的餐飲業仍然處于小、散、弱的狀態,專門的餐飲配送中心少,配送效率低下,上下游的供應鏈不發達,食品安全隱患依然存在。想要提高團餐行業的服務質量,必須保證冷、熱兩條鏈的效率與標準,其中引進第三方物流為關鍵,把原材料與菜品的配送交給專業的第三方物流,不僅僅可以提高配送的效率與質量,還可以整合物流行業的資源,對配送車輛與倉庫做到充分利用。

相關熱詞搜索:[db:關鍵字]
 
服務電話
0371-86506302
咨詢熱線
186-3850-0767
185-3761-4989

WEIXIN SAOYISAO