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籌建中國烹飪協會物流委員會,推動清真餐飲食冷鏈建設

發布時間:2016-05-24 15:50:24   來源:   點擊:

   近年來,人們對清真食品的需求逐步增加,牛羊肉類消費總量還在持續擴大。與此同時,新疆近年來依靠區域外調入肉類數量年增長率逐

   近年來,人們對清真食品的需求逐步增加,牛羊肉類消費總量還在持續擴大。與此同時,新疆近年來依靠區域外調入肉類數量年增長率逐漸高于10%。隨著清真食品在非清真食品地區的發展,各地清真冷庫的建設也發展的如火如荼。尤其上海自貿區的成立,越來越多的清真食品從世界各地匯聚而來,阿根廷、新西蘭等地的牛羊肉成為進口清真食品的主力。
   清真冷庫建造將有效調節新疆肉制品供應量和肉制品市場價格的大幅波動。關于清真食品在國內逐漸龐大的消費群體,作為我國自身清真食品消耗及產量主地區的新疆及青海等地,清真食品冷庫的建設也逐漸呈現出小高峰的現象。
   冷鏈配送實現了把新鮮的清真食品運送進廚房和餐廳, 冷鏈建設,尤其是清真冷鏈的發展將有助于降低流通成本,提高流通效率,也是未來冷鏈工程建設的一大趨勢。清真冷鏈建設一定會呈現一種新氣象,與此同時也會加強東西間冷鏈的貫穿融合,令食品冷鏈發展至更高一層的水準。
 
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