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蔬菜保鮮庫如何制作,蔬菜保鮮庫工作原理是什么?

發布時間:2018-05-02 08:45:55   來源:   點擊:

果蔬在采摘后,還是一個活體,可以進行呼吸作用,通過呼吸作用分解自身內的有機物,放出熱量。新鮮的果蔬營養豐富,含水量高,但是保護組
  果蔬在采摘后,還是一個活體,可以進行呼吸作用,通過呼吸作用分解自身內的有機物,放出熱量。新鮮的果蔬營養豐富,含水量高,但是保護組織差,極易受到微生物侵害和機械損傷,新鮮果蔬屬于易腐產品。要想保證果蔬的新鮮度,需要配備相應的貯藏設施,配置冷藏機械。蔬菜保鮮庫既要保證保鮮效果,也不能使蔬菜和水果的營養成分流失過多,否則將失去保鮮的意義。
 
  機械制冷原理利用的特性是制冷劑由液態轉變為氣態吸熱,使貯藏新鮮果蔬的貯藏庫環境溫度下降。維持庫內的恒定低溫。達到保持果蔬產品的質量,延緩果蔬衰老和貯藏壽命的效果。此降溫過程是通過貯存庫內的制冷劑發生物態變化實現的。

 在蔬菜保鮮庫工作的過程中, 要嚴格控制庫體內的溫度和濕度。不同的蔬菜和果品對溫度和濕度的要求是不同的,盡量存放單一的產品,如果需要混合放置的時候,也應該放相近有溫濕度要求的產品在一起。切記容易串味的產品不能放在一起。
 
  冷藏果蔬保鮮技術較其他果蔬保鮮技術占有更多的優勢。不僅僅可以達到迅速均勻降溫的效果,而且貯存庫內的溫度、濕度以及通風均可以根據果蔬的生理要求、適宜溫度來進行調節.如有果蔬冷庫建造安裝的需求,可以咨詢昌盛冷庫。
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